MissionsVotre mission
En soutien direct au chef de cuisine, vous êtes garant·e de la fluidité, de la rigueur et de l’excellence du service.
Vous contribuez activement à faire vivre une carte vivante, en lien étroit avec la vision culinaire et artistique du lieu.
Vos principales responsabilités
* Gérer votre partie de manière autonome : production, hygiène, organisation et encadrement du personnel
* Superviser et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Participer à la préparation, à la transformation des produits et au dressage des assiettes
* Veiller au bon déroulement du service sur votre poste (cuissons, envois, finitions)
* Assurer l’entretien quotidien du poste de travail, du matériel, des zones de stockage et de la cuisine dans son ensemble, en respectant les standards de qualité de l’établissement
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