La commune de LES ANGLES recrute pour son service de cuisine centrale composé de 7 agents, un cuisinier à temps complet. La cuisine centrale confectionne les repas de cantine des trois groupes scolaires (400 repas par jour), du foyer restaurant (40 repas par jour) et des livraisons à domicile (60 repas par jour).
Les missions principales du poste sont :
- Réceptionner les marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. / Renseigner les fiches H.A.C.C.P. ;
- Préparer les produits de base et des matériels de cuisine ;
- Effectuer des préparations culinaires chaudes et froides ;
- Maitriser la traçabilité des plats et leur distribution ;
- Mettre en place et distribuer des plats ;
- Participer au nettoyage : du matériel, des locaux et de la vaisselle secteur cuisine ;
- Trier et évacuer les déchets.
Temps de travail : temps complet annualisé : 39 heures hebdomadaires sur les périodes scolaires et 25 heures hebdomadaires sur les périodes de vacances scolaires. 8 semaines de congés par an.
CDD reconductible une fois avant nomination fonctionnaire.
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