Missions
- Choisir et sélectionner les différents poissons, crustacés, coquillages
- Gérer les approvisionnements et le Stockage
- Négocier les prix avec les mareyeurs et les grossistes lors du choix des produits.
- Contrôler la réception des commandes
- Assurer la vente
- Préparer les produits grâce à des outils comme un écailleur, des pinces ou encore des couteaux à fileter.
- Agencer son étal.
- Gérer un commerce de détail alimentaire (poissonnerie)
- S'assurer des bonnes conditions d'hygiène et du conditionnement des produits, comme la température de l'étal et le renouvellement de la glace.
- Accueillir, renseigner et conseiller la clientèle.
- Préparer les commandes, vider, écailler les poissons, ouvrir les coquillages,
- Entretenir un espace de travail, de vente, son poste de travail
- Réaliser une opération de transformation de produit
- Nettoyer du matériel ou un équipement
Compétences de bases
- Bonne maitrise des modes de conservation des produits alimentaires
- Pelage de poissons
- Dressage de plateaux de fruits de mer
- Appréciation sensorielle
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Variétés de poissons
Compétences Spécifiques
- Techniques de conserverie
- Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés)
PROFIL :
Expérience dans le domaine du poisson et fruit de mer (Atout important)
Expérience ou connaissance dans la coupe de poisson (Atout important)
Vous disposez d'une bonne aisance relationnelle, du sens de l'organisation et d'une grande disponibilité et vous avez de la passion pour les produits de la mer
SESSION DE RECRUTEMENT EN PHYSIQUE DANS LA STRUCTURE
Experience: 1 An(s) - A CE POSTE
Compétences: Gestes et postures de manutention,Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures d'encaissement,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Caractéristiques des produits de la mer,Préparer, assembler des plats simples,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable,Retirer des produits non conformes,Réaliser un inventaire,Définir des besoins en approvisionnement,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix,Réaliser l'emballage de produits frais,Répondre aux attentes d'un client,Présenter et valoriser un produit ou un service,Organiser, aménager un espace de vente
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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