Le rôle de l’assistant maître d’hôtel, se situe entre les missions du chef de rang et les missions du maître d’hôtel. En cas d’absence, il remplace l’un ou l’autre.
Généralement, l’assistant maître d’hôtel est en charge de l’accueil ou de la salle de restaurant, il participe fortement au service en accélérant les rotations de table, garantie la qualité de service et l’expérience client.
Il y a aussi un travail de BackOffice (commande des vins, bière et eaux minérales, planification des équipes, suivi sociale, gestion des inventaires et des stocks, consolidation des caisses)
Travail en horaire continue (pas de coupure).
Expérience en restauration indispensable.
Première expérience en management indispensable (ou forte expérience comme chef de rang)
Évolution vers un poste de maître d’hôtel, voire, maître d’hôtel Responsable possible.
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