Les missions :
- Piloter l'ensemble des équipements de la REP (Réception, Ecrémage et Pasteurisation) afin de préparer le lait avant son transfert en fabrication pour y être transformé en fromage.
Réaliser les opérations suivantes :
· réceptionner et standardiser le lait en matière protéique et en matière grasse
· surveiller les paramètres du process (température, acidité, etc.).
· Effectuer le réglage des équipements et la correction des paramètres
· enregistrer des données (ex : les résultats physico-chimiques).
· réaliser les nettoyages (conduite d'installation de nettoyage ou manuel)
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