L'ÉTABLISSEMENT : Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés ? Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés. Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l'accès aux services d'urgences et à l'ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie. LE POSTE : Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier (H/F) pour rejoindre l'équipe de l'Unité Culinaire de Production (UCP) de Saint-Malo. Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d'HACCP, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées. Le cuisinier est en charge des missions suivantes : Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages Préparer les entrées en textures modifiées et, ponctuellement, les repas à thème Contrôler et veiller à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites Participer à l'amélioration continue de la prestation restauration Effectuer des opérations de magasinage et de préparations des commandes Assurer l'entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de son secteur de travail. ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL Poste mis à la vacance à temps plein. CDD de 1 mois avec possibilité de renouvellement. Grade : Ouvrier principal Lieu de travail : UCP - rue du Grand Jardin 35400 SAINT-MALO Travail possible ponctuellement sur l'UCP de TADEN (22) Temps et horaires de travail : 37,5 h / semaine avec 14 jours de RTT / an Travail de 6 h 00 à 14 h 00 ou de 7 h 30 à 15 h 30 ; week-end et jours fériés par roulement. Avantages : · Accès aux avantages proposés par le Comité de Gestion des uvres Sociales (CGOS) et par l'Amicale du Personnel · Possibilité d'évolution interne au sein des sites du GHRE. PROFIL RECHERCHÉ : Diplôme et expérience Titulaire d'un diplôme Cuisine' ou Restauration' : CAP, BEP, Bac professionnel Expérience professionnelle dans des fonctions similaires : 5 ans minimum. Savoir-faire Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser Savoir utiliser les outils informatiques Travailler en équipe Utiliser les techniques gestes et postures / manutention Respecter les instructions données. Savoir être Faire preuve d'initiatives et d'autonomie Etre rigoureux et méthodique Avoir de bonnes aptitudes relationnelles Savoir travailler en équipe Savoir rendre compte. Autre : permis B Poste ouvert à tous et aux personnes en situation de handicap. Retrouvez toutes nos offres d'emploi et postulez directement sur le site gh-re.nous-recrutons.fr Mme Cellule Recrutement .
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