Responsable d'exploitation h/f

Cultures Food est une équipe de passionnés de gastronomie et d'évènementiel qui rassemble ses compétences au service de l'art de l'éphémère.

Cultures Food est un groupe événementiel food en pleine effervescence qui rassemble 7 marques et intervient aujourd’hui dans plus de 230 lieux.

Tout a commencé avec Grand Chemin Traiteur, notre marque historique : un traiteur familial, sincère et gourmand. Depuis, l’aventure s’est enrichie de nouvelles marques, toutes portées par des valeurs fortes et communes.

Notre force ?

Être la première compagnie de traiteurs capable de proposer une offre globale, complète et sur-mesure, pour répondre à une très grande diversité de clients et de projets.

Chez Cultures Food, nous cultivons des valeurs humaines et authentiques, avec une attention particulière portée au respect de l’environnement et à une innovation constante.

Notre expertise s’articule autour de 6 métiers complémentaires :

* Les événements professionnels sur mesure avec Grand Chemin Traiteur

* Les événements privés et mariages avec Grand Chemin Mariage

* Les congrès & salons avec Zeste Congrès

* La livraison de repas en entreprise avec Zest’O Buro

* La gestion complète de lieux de réception avec La Bona Venture

* Les événements food court et concepts food avec Les Comptoirs de Milo

Ces activités se développent en synergie et nous permettent de répondre à la majorité des besoins événementiels à Paris et partout en France, chacune avec son identité, son positionnement et son savoir-faire.

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POSTE ET MISSIONS :

En lien direct avec l’équipe commerciale, la direction de l’entreprise et les clients finaux, nous recherchons pour la gestion des espaces du site de la BONA VENTURE :

RESPONSABLE D’EXPLOITATION H/F

Rattaché(e) à la Direction, vos principales missions sont :

GESTION OPERATIONNELLE :

- Etudier, en amont des événements, leurs faisabilités et préparer la liste des moyens techniques nécessaires à leurs réalisations ;

- Accueillir les clients le jour des événements ;

- Coordination logistique des brigades et prestataires ;

- Mettre en place les espaces de réception selon les feuilles de mission préalablement envoyées par notre équipe commerciale ;

- Superviser et coordonner le démontage, le rangement et l’entretien du matériel technique après les événements ;

- Maitriser les débordements comportementaux des convives (bonne tenue de la clientèle) pour contenir les nuisances éventuelles ;

- Réaliser un compte rendu de retour d’événement.

GESTION COMMERCIALE :

- Assurer le rôle de référent de nos espaces ;

- Organiser les visites des lieux et élaborer les propositions commerciales et devis aux clients ;

- Etablir et suivre le compte d’exploitation de chaque événement ;

- Maîtriser les outils informatiques de suivi et gestion commercial ;

- Organiser la planification des brigades de service et les bookings (logiciel PLANY);

- Pilotage financier et administratif des événements ;

- Qualité de service et relation client ;

- Coordination et relations partenaires.

GESTION DES ESPACES :

- Hébergement et présence sur site ;

- Assurer la bonne tenue du site au quotidien ;

- Gestion et entretien des espaces ;

- Respect des normes et sécurisation des sites ;

- Suivi des équipements et des consommations ;

- Suivi administratif et financier des espaces.

Cette définition de fonctions n’est pas exhaustive et est susceptible d'évolution.

PROFIL :

Compétences et qualités requises :

Titulaire d’un diplôme de niveau Bac+2 minimum, vous justifiez d’une expérience significative en qualité de Maître d’Hôtel expérimenté dans des fonctions équivalentes ;

Très bonne maîtrise du Pack Office (Word, Excel, Outlook et Internet) ;

Aisance relationnelle écrite et orale ;

Dynamisme, rigueur, méthodologie, autonomie et polyvalence ;

Curiosité, forte capacité d’adaptation aux imprévus et réactivité ;

Leadership et management d’équipe ;

Maîtrise du service en salle (niveau exigeant) ;

Organisation et gestion multi-activités ;

Excellente gestion du timing événementiel ;

Sens du détail et exigence de qualité ;

En bonus : Intérêt pour l'univers du mariage, de la gastronomie, et l'innovation culinaire.

ELEMENTS CONTRACTUELS :

CDI, Cadre ;

Lieu de travail : La Bona Venture - 25 Rue des Moulins – 95510 AMENUCOURT ;

Horaires : Flexibles ;

Information activités « Saisons » :

- Haute de mai à octobre (activité intense, management équipes + services) ;

- Basse de novembre à avril (recrutement, formation, organisation, optimisation et entretien du site) ;

Rémunération : à partir de 40 000 € brut/an + Logement de fonction + Indemnité nourriture selon convention CCN HCR. et mutuelle d’entreprise.

Votre profil correspond ? Vous voulez rejoindre une équipe dynamique et passionnée ?

Postulez dés maintenant, n’attendez plus, cliquez ! 😊

Pour aller plus loin :

* Le site de LA BONA VENTURE : Le domaine | La Bona Venture - Mariages & Evènements

* Notre site : Cultures Food - Traiteurs évènementiels

* Notre insta :