Description Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité. Le Hibou d'Arbois, troisième établissement du Groupe Bourdoncle à Megève, a ouvert ses portes mi-décembre 2024 et s'impose comme un incontournable de la station de ski. Situé au cœur des Alpes, ce restaurant propose une cuisine de brasserie à la française, dans un cadre élégant et chaleureux. Nous recherchons des professionnels passionnés et dynamiques pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience inoubliable à nos clients. Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents ! Informations complémentaires : CDD saisonnier Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50% Possibilité de CDI Logement Mission • Participer à l’élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant • Elaborer les plats de la carte • Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage • Planifier les tâches en fonction de la production • Respecter et faire respecter les normes HACCP • Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits • Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées • Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings • Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine Profile Véritable chef d’orchestre, vous connaissez parfaitement votre partition : Etablir, en accord avec la Direction des Cuisines du Groupe, une carte de saison, en lien avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant Superviser les activités opérationnelles de la cuisine Respecter et faire respecter les normes HACCP Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits Gérer les stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées Organiser le travail de votre équipe et établir les plannings
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.