Entreprise régionale n°1 de la restauration collective en Alsace, en fort développement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de Restauration poursuit chaque jour sa croissance grâce à des collaborateurs passionnés qui partagent nos valeurs : le goût, le bien-vivre et le bien-être.
Labellisée Alsace Excellence et adossée au groupe Elior, notre entreprise valorise les produits frais, locaux et de saison, tout en privilégiant les circuits courts et un ancrage territorial fort.
Nous croyons dans la formation, l'évolution professionnelle et la qualité de vie au travail de nos équipes.
Si vous aimez les relations humaines, le management de terrain et souhaitez vous investir dans une entreprise engagée pour la santé, le territoire, le social et l'environnement, rejoignez-nous !
Nous recherchons notre prochain Responsable de production H/F au sein de notre Cuisine centrale à Schiltigheim ( 67)
CDI - Temps plein - du Lundi au Vendredi
Horaires : Le matin
Poste à pourvoir dès que possible
Votre mission :
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous êtes garant(e) de la production et du conditionnement des repas (12 000 couverts/jour) dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous supervisez et animez une équipe pluridisciplinaire (chefs de cuisine, cuisiniers, agents de production, conditionneurs, agents de nettoyage) et veillez au bon déroulement des opérations, de la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des repas.
Vos principales responsabilités
Planifier et piloter la production selon les commandes et besoins des clients.
Garantir le respect des recettes, grammages et fiches techniques.
Contrôler la qualité des produits finis (aspect, goût, température, DLC).
Manager et motiver une équipe nombreuse et polyvalente.
Assurer le respect des règles HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Suivre les indicateurs de performance (rendement, pertes, productivité).
Participer à l'amélioration continue des process et à la coordination interservices (approvisionnement, diététique, logistique, maintenance)
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.
Vous êtes une personne dynamique, rigoureuse et dotée d'excellentes compétences en gestion.
Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues.
Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients
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