En tant que Responsable du restaurant, vous piloterez l'ensemble des opérations quotidiennes de l'établissement. Vous jouerez un rôle central dans la gestion, le service, le marketing et le développement de ViMiam.
Vos principales missions :
Gestion opérationnelle :
Superviser le bon déroulement du service en salle et en cuisine
Participer activement au service en salle (accueil, prise de commande, encaissement, relation client)Organiser les plannings et les équipes
Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Management :
Encadrer, former et motiver les équipes
Veiller à la cohésion d'équipe et à la qualité du climat de travail
Stratégie & développement :
Mettre en œuvre des actions de marketing local et digital
Participer à la création et à la mise en œuvre d'événements ou de promotions
Analyser les performances du restaurant (chiffre d'affaires, marges, fréquentation) et proposer des actions d'amélioration
Profil recherché
Expérience exigée : minimum 5 ans dans la restauration, dont idéalement au sein d'un restaurant vietnamien
Formation : diplômé(e) d'un Master 2 en économie obtenu en France
Excellentes compétences en management, relation client et organisation
Bonne maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociauxLangues : français (courant), anglais (bon niveau), vietnamien (opérationnel)
Rigueur, autonomie, sens du détail et esprit d'initiative
Passion pour la gastronomie et la culture vietnamienne
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