- Réaliser les opérations de découpe manuelle : magrets, cuisses, manchons, foie, etc. - Utiliser correctement les outils de découpe (couteaux, scies, machines). - Effectuer les opérations de parage, dégraissage ou désossage selon les normes internes. - Approvisionner les lignes de production en matières premières. - Participer à la préparation des produits transformés : confits, préparations culinaires, foie gras cru/cuit, produits emballés - Suivre rigoureusement les recettes, grammages et procédures de fabrication. - Réaliser les contrôles de qualité à chaque étape (poids, aspect, calibrage). - Conditionner les produits (sous vide, barquettes, conserves). - Étiqueter avec précision : DLC, lots, traçabilité, mentions obligatoires. - Effectuer les contrôles visuels et vérifier la conformité des emballages. .
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.