Nous recherchons un cuisinier / cuisinière pour la saison d'été, dans une équipe en place.
Le poste peut correspondre à un second ou un bon chef de partie rigoureux(euse) au quotidien.
Vos missions :
Vous réalisez une cuisine maison, avec des produits de la mer mais bien travaillés. Votre service est fluide, sans brigade.
Vous effectuez la mise en place des préparations : préparation des sauces, découpe des filets, ouverture des huitres, préparation des pâtisseries à partir de fiche recette, pluche et taille de légumes, préparation du repas du personnel, préparation de planches
Pendant le service : vous réalisez les cuissons et le dressage (avec notamment beaucoup de cuissons minute) et le dressage des desserts
En fin de service : vous nettoyez votre poste de travail et le matériel utilisé pendant le service. Vous effectuez l'entretien de la cuisine
Ce qu'on attend : Vous êtes autonome sur votre poste, vous savez vous adapter aux changements de rythmes : coups de feu ou moments plus calmes. Vous avez un bon esprit d'équipe, une communication simple et directe et un savoir être.
Ce qu'on propose : Un cadre de travail sympa face à la plage, une petite équipe, une ambiance simple.
Un repas fourni avant le service, un jour fixe de fermeture, une pointeuse.
Pas de logement.
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