Lieu : L'arbre blanc – Pontoise (95)
Type de contrat : CDI – Temps plein
Horaires : Coupure du mardi au samedi (midi & soir) – Repos dimanche & lundi
À propos de nous
Restaurant bistronomique reconnu, travaillant exclusivement des produits frais et du fait maison, nous recherchons un Second de cuisine confirmé pour épauler le Chef et encadrer l’équipe.
En plus du restaurant, nous développons une activité traiteur et de vente à emporter midi et soir.
Ambiance de travail dynamique : notre établissement est en pleine activité et demande implication, rigueur et efficacité.
Vos missions principales
1. Réaliser sauces, fonds, cuissons et dressages dans les règles de l’art
2. Participer aux mises en place du restaurant, du traiteur et de la vente à emporter
3. Gérer en autonomie les services
4. Encadrer et accompagner la brigade : un plongeur, un chef de partie, deux apprentis
5. Participer à la gestion des stocks, commandes et respect des normes HACCP
6. Garantir la qualité et la régularité des assiettes envoyées
7. Être force de proposition pour la carte et les suggestions
Profil recherché
1. Expérience confirmée en cuisine traditionnelle / bistronomique (second confirmé ou chef de partie expérimenté souhaitant évoluer)
2. Solides bases culinaires : sauces, fonds, cuissons, organisation de service
3. Autonomie, rigueur, efficacité et esprit d’équipe
4. Motivation pour évoluer dans une cuisine à fort volume d’activité
5. Conditions
6. CDI temps plein en coupure (mardi au samedi) – repos dimanche & lundi
7. Salaire attractif : 2700 / 3 000 € net/mois selon profil + pourboires
8. Équipe soudée, cadre de travail sérieux et stimulant
Fermeture pour congés du 9 au 24 aout inclus
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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