Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.
Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Demi-chef de partie (H/F) en CDD pour la saison d'hiver, de décembre 2025 à fin avril 2026.
Vos missions seront les suivantes :
- Confectionner les préparations culinaires et dresser/envoyer les plats relevant de sa partie dans les délais
- Veiller à la qualité des matières premières et à la bonne température des plats
- Garantir l'esthétique et la qualité des plats
- Gérer les stocks et l'approvisionnement de sa partie
- Effectuer les commandes nécessaires
- Mettre en place, respecter et faire appliquer les normes d'hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service
- Veiller à l'application des règles en vigueur quant à l'utilisation du matériel et assurer fonction de conseil
- accompagner le Chef de cuisine et le second sur la responsabilité du poste
- Assurer le suivi des postes de travail des commis
- Participer à la bonne communication des informations au sein de sa partie et dans l'intégralité de la cuisine
- En qualité de responsable de sa partie dans sa globalité, participer au maintien d'une bonne ambiance au sein de son équipe
Profil recherché
Nous recherchons les compétences et qualités suivantes :
BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / CAP / Bac Pro Cuisine
Expérience préalable d'au moins 2 ans en tant que Chef de partie ou poste similaire
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité d'adaptation, polyvalence et réactivité
Maîtrise des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson
Sens du relationnel et de l'organisation, rigueur et souci du détail
Etre force de proposition
Esprit d'équipe, capacité à communiquer efficacement et à travailler en collaboration
Concernant les conditions du poste :
Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible
Poste nourri : accès à la cantine du personnel matin/midi/soir
Poste logé
Laverie à disposition : apporter sa lessive
Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
Réduction dans certains services internes à l'établissement
Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel
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