* Piloter l’ensemble de l’exploitation du site (plusieurs points de vente : restauration, bars, activités)
* Manager et structurer des équipes importantes (100 à 200 collaborateurs selon saison)
* Garantir un haut niveau d’expérience client sur l’ensemble des activités
* Piloter la performance économique du site :
Chiffre d’affaires
Marges
Masse salariale
Productivité
* Assurer le recrutement, l’intégration et la montée en compétences des équipes (notamment saisonnières)
* Stabiliser et structurer l’organisation dans un contexte de forte activité
* Développer l’activité B2B (séminaires, groupes, événements)
* Mettre en place et suivre des plans d’action pour optimiser la performance
* Être un véritable leader terrain, présent au cœur de l’exploitation
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