Chef(fe) de cuisine - Création & pilotage d'un nouveau concept culinaire.
Bar-Restaurant déjà bien implanté- bel emplacement au centre du village. Cuisine moderne & événements.
Après trois années en location-gérance, je reprends aujourd'hui la direction de mon restaurant, établissement solidement implanté au cœur du village, avec l'ambition claire de repositionner l'offre culinaire autour d'un concept fort, moderne et convivial.
Je recherche un(e) chef(fe) de cuisine de métier, capable de s'inscrire dans une aventure entrepreneuriale, où la cuisine et la pâtisserie sont au centre du projet.
Le concept en quelques mots
Pizzeria qualitative (pâtes travaillées, produits sourcés, identité démarquée )
Brunchs généreux et créatifs
Patisseries & snacking amélioré
Cuisine conviviale, lisible, pensée pour les pics de fréquentation saisonniers
Un concept volontairement évolutif, avec une vraie marge de création = carte blanche!
En tant que chef(fe) de cuisine, vous êtes le pilier du projet culinaire :
Élaboration et évolution de la carte en coordination directe avec le gérant
Mise en place des méthodes, fiches techniques, organisation
Gestion des approvisionnements et des coûts.
Garant(e) de la qualité, de la régularité et de l'identité du lieu
Des bases solides en pâtisserie sont attendues (desserts maison, brunch).
Organisation humaine
En haute saison (mai à octobre, vacances scolaires) :Vous travaillez accompagné(e) d'un second, et d'un à deux commis / plongeurs, afin de gérer confortablement les volumes et le service.
Hors saison :Le démarrage se fait en autonomie, dans un cadre plus calme et maîtrisé.
Perspective d'évolution :Si l'activité se développe comme prévu, renforcement de l'équipe possible à l'année.
Conditions de travail
Cuisine neuve, moderne et bien équipée
Restaurant déjà identifié, clientèle existante
Saisonnalité marquée : rythme soutenu l'été, périodes plus créatives et confortables le reste de l'année
Cadre de vie privilégié, village touristique été/hiver
Rémunération
Salaire de base : 2000 € net
Primes et/ou intéressement selon implication et résultats
Évolution possible en lien direct avec la réussite du concept
Profil recherché
Chef(fe) autonome, structuré(e), fiable
Sens du produit, du goût et de la rentabilité
À l'aise avec les volumes saisonniers
Envie de construire, pas seulement d'exécuter
CV + quelques lignes sur votre vision de la cuisine et votre envie de vous engager dans ce projet.
Type d'emploi : CDI Temps plein
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