Assistant(e) r&d en alternance

Rattaché(e) à un-e Chef-fe de projet R&D, vous l’assistez dans les projets de rénovation et de développement de nouveaux produits au sein de notre entreprise spécialisée dans l’agroalimentaire. Vous serez amené(e) à :

* SUPPORT À L’IDENTIFICATION ET À LA DÉFINITION DES DEMANDES :

· Réaliser des recherches documentaires (veille technologique, réglementaire, concurrentielle).

· Contribuer à la collecte des données nécessaires aux études de faisabilité.

· Aider à la préparation des premiers éléments techniques (ingrédients, formulations simples, benchmarks).



* SUPPORT AU PILOTAGE ET AU SUIVI DES PROJETS :

· Suivre l’avancement des essais et remonter les informations clés.

· Participer à la coordination des actions entre les différents services.

· Contribuer au reporting régulier des activités R&D.



* RÉALISATION DES ESSAIS ET DÉVELOPPEMENT :

· Préparer et réaliser les essais en laboratoire, pilote ou en production.

· Peser, formuler et mettre en œuvre les recettes selon les protocoles définis.

· Réaliser les contrôles de base (physico-chimiques, visuels, sensoriels).

· Assurer la gestion du stock échantillons (ingrédients, emballages, produits finis) : suivi, rangement, traçabilité et réapprovisionnement.

· Veiller à la bonne tenue du laboratoire R&D : rangement, propreté, organisation des postes de travail et respect des règles d’hygiène et de sécurité.

· Organiser et suivre les tests de vieillissement organoleptiques.

· Envoyer et suivre les analyses externes (microbiologiques, chimiques).

· Organiser et réaliser les analyses sensorielles spécifiques (tests triangulaire, classement, etc)

· Saisir et enregistrer les résultats.



* ANALYSE ET FORMALISATION :

· Analyser les résultats obtenus avec le chef de projet.

· Proposer des ajustements simples de formulation ou de process.

· Rédiger des comptes rendus d’essais et des synthèses techniques.

· Mettre à jour les bases de données R&D et documents internes.



* SUPPORT À LA FINALISATION ET AU TRANSFERT INDUSTRIEL :

· Participer à la validation des essais en conditions industrielles.

· Contribuer à la rédaction des documents techniques (recettes, fiches process, instructions).

· Assister lors des premières productions industrielles.

· Suivre les ajustements techniques en lien avec la production.

· Participer au retour d’expérience et à l’amélioration continue.



Dans ce poste, vous interagirez avec divers services de l’entreprise (production, qualité, achats, marketing), vous permettant d'acquérir une vision complète du développement de produits agroalimentaires.