Vous effectuerez les préparations culinaires suivantes et courantes : tous plats pakistanais et spécialement poulet curry, tandoori, tadai, malai tikka, Chapli kebab, nan fromage, poulet tikka masala, Préparation des Plats traditionnels : (haleem, siri pae, nihari...).
Le/la candidat(e) devra connaître et maîtriser :
- La préparation des entrées (soupes, raita, pakoras, samosas, bhajia,) ;
- La préparation des plats gastronomiques pakistanais (biryani, pulao, korma, plats en sauce,) ;
- La préparation des grillades, viandes et poissons et des plats végétariens ;
- La préparation des différentes variétés de pain (chapatti, paratha, naan) ;
- La préparation des desserts pakistanais (mithai, halwa, gujrela, kheer,) ;
- La préparation des boissons pakistanaises (chai, lassi, nimbu pani, cocktails,) ;
- Les différentes méthodes de cuissons spécifiques (feu de bois, tandoor,).
- La connaissance des recettes traditionnelles et la maîtrise des mélanges d'épices et du dosage sont nécessaires pour occuper ce poste.
- Vous parlez couramment Anglais ainsi qu'une des langues suivantes : Ourdou apprécié.
Experience: Débutant accepté - CUISINE PAKISTANAISE
Compétences: Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,CUISINE PAKISTANAISE
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
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