Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F pour intervenir sur les périmètres géographiques de la région lyonnaise ainsi que de l'Ain.
Informations sur le site:
Type de site: Restauration d'entreprise (B&I), médico-social (EHPAD), cuisine centrale, etc
Horaires: Selon les besoins, en journée continue
Travail possible les week-ends
Effectif de l’équipe: Variable selon les sites clients
Nombre de couverts: Variable selon les sites clients (de 40 à 900 couverts)
Périmètres géographiques : région lyonnaise et Ain
Autres : véhicule de service et téléphone professionnel
Rémunération : 2400 euros brut mensuel, 13ème mois
MISSIONS :
* Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
* Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
* Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
* Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
* Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
* Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
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