Vos missions en quelques mots Un poste d'Agent spécialisé en restauration cuisine autonome (H/F) est à pourvoir à la Direction de l'Éducation - Service des Collèges - Collège Jean d'Esme. L'agent participe au service de restauration en cuisine autonome pour le compte du ou des établissements d'enseignement. - Réalise les cuissons en cuisine autonome ; - Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.); - Participe au service de magasinage ; - Réalise les préparations culinaires suivant les indications fournies ; - Signale les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ; - Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ; - Maintient des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur ; - Entretient des matériels et des locaux en cuisine ; - Suggère des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ; - Manipule les matériels lourds et chauds ; - Applique les préconisations du responsable. Profil recherché - Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée - Connaissance de la cuisine réunionnaise - Connaissance des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP, - Connaissance de règles d'utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d'entretien, - Connaissance de l'environnement professionnel et des règles de sécurité, - Connaissance des techniques de manutention lourdes, - Maîtrise des procédures de gestion d'information (demandes, réception et transmission), - Maîtrise de la liaison chaude, - Travail en équipe, - Respect des horaires et des plannings, - Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté ; - Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité), - Savoir se comporter respectueusement envers les autres, - Discrétion et respect de l'obligation de réserve, - Disponibilité.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.