Cuisinier en collectivite h/f

Vous aurez en charge :

Préparations préliminaires

* Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats selon des menus préétablis

* Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,…

* Réception de la matière d'œuvre

Production culinaire

* Remise en température

* Découpage de viandes et charcuterie

* Réalisation de fonds, sauces et mets simples

* Surveillance de la cuisson des mets

Dressage distribution

* Disposition des mets dans les plats

* Transmission au personnel de salle ou mise en place

Entretien

* Entretien de la cuisine et des locaux annexes

* Réalisation des opérations de fin de service

* Réalisation de la plonge/vaisselle

Vous n'aurez pas en charge la gestion les commandes, ni les menus ces derniers sont préétablis

Travail du du lundi au vendredi avec les week-ends en alternance, Horaires : 8h-14h.

Mission d'intérim du 29.07.2024 au 30.08.2024