Demi chef de partie

Description de l'entreprise LA BASTIDE DE GORDES & SPA est un établissement hôtelier haut de gamme situé à Gordes, dans le Luberon, au cœur de la Provence. L’adresse, RUE DE LA COMBE, offre un cadre authentique avec une vue privilégiée sur le village et la campagne environnante. L’hôtel et son spa accueillent une clientèle française et internationale en quête de bien-être, de gastronomie et d’excellence de service. Rejoindre LA BASTIDE DE GORDES & SPA, c’est évoluer dans un environnement exigeant, raffiné et chaleureux, orienté vers la satisfaction des client·e·s.

Description du poste En tant que Demi Chef de Partie, vous assistez le/la Chef de Partie dans la mise en place, la préparation et l’envoi des plats selon les standards de l’établissement. Vous participez à la réalisation des recettes, au dressage précis des assiettes et au respect des fiches techniques. Vous veillez au maintien de la propreté de votre poste, au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et contribuez à la bonne gestion des stocks (réception, rangement, contrôle des produits). Vous collaborez étroitement avec l’ensemble de la brigade pour assurer un service fluide, ponctuel et de qualité. Ce poste est à temps plein et s’exerce entièrement sur site, au sein de notre établissement à Gordes.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et première expérience réussie en restauration gastronomique, bistronomique ou hôtelière de standing.
• Maîtrise des techniques de base de cuisine : préparations, cuissons, taillages, dressages et utilisation du matériel professionnel.
• Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant, sens de l’organisation, gestion des priorités et respect des consignes.
• Souci du détail, goût pour les produits de qualité, motivation à apprendre et à progresser au sein d’une brigade et d’un établissement haut de gamme.
• Disponibilité pour travailler en horaires variables (week-ends, jours fériés) et bonne condition physique adaptée au rythme de la cuisine.