Chef de cuisine exécutif h/f

Êtes-vous prêt(e) à diriger avec passion deux établissements hôteliers en tant que Chef exécutif (H/F) ? Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez entre autres pour missions : Le pilotage de l'offre culinaire sous la supervision de la Direction Générale · Définir, structurer et faire évoluer une offre culinaire qualitative et rentable (cartes saisonnières, fiches techniques, innovations). · Garantir la cohérence entre les deux établissements, dans le respect des standards Accor et de l'identité de chaque hôtel. · Être force de proposition sur les tendances culinaires, les attentes clients et les évolutions du marché. Le management et l'organisation des équipes · Encadrer, fédérer et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de plonge sur les deux sites. · Organiser les effectifs en fonction de l'activité (petits-déjeuners, banquets, séminaires, restauration commerciale). · Piloter la masse salariale : construction des plannings, anticipation des besoins, optimisation des ressources humaines en lien avec les objectifs budgétaires. · Installer une culture managériale basée sur l'exigence, la bienveillance et la performance collective. La gestion financière · Piloter les coûts matières, analyser les ratios et mettre en place des actions correctives pour garantir la rentabilité des points de vente. · Suivre les budgets cuisine (achats, stocks, frais de personnel) et participer activement aux clôtures et analyses de performance avec la Direction. · Mettre en place des outils de suivi (tableaux de bord, indicateurs clés, marges, productivité). · Être un véritable partenaire de gestion pour la Direction Générale dans l'atteinte des objectifs financiers. Qualité, hygiène et conformité · Garantir un respect strict des normes HACCP, des procédures internes · Assurer une satisfaction client constante par une qualité de production irréprochable et une organisation fluide.