Boucher h/f

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Notre agence RAS INTERIM ARLES est à la recherche pour un de nos clients d'un Boucher (H/F) dans le domaine industriel


DESCRIPTION DU POSTE :

* Préparer les produits carnés à partir de carcasses ou de morceaux de découpe d’animaux de boucherie

* Désosser, dépiécer les carcasses ou morceaux de coupe

* Dégraisser, dénerver, parer

* Préparer les morceaux (bardage, ficelage)

* Fabriquer des produits de charcuterie (saucisses …)

* Utiliser des équipements mécanisés (hachoirs, cutters…) et machines industriel

* Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux

* Respecter la traçabilité

* Ranger les postes de travail

* Veiller à la conformité aussi bien en ce qui concerne l’aspect sanitaire et règlementaire que l’aspect commercial

* Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Liste non-exhaustive


* Titulaire Connaissance des produits et de la chaîne du froid.

d'un CAP spécialisé en boucherie et / ou 2 à 3 ans d'expérience du métier.

COMPETENCES REQUISES :

* Conditions de stockage de produits alimentaires

* Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

* Règles de gestion des stocks

* Règles et consignes de sécurité

* Technique d’emballage et de conditionnement

* Technique de coupe des viandes

* Technique de parage des viandes

* Typologie des pièces de viande

* Utilisation de machine à désosser

* Utilisation de machine de découpe de viande

Condition de travail dans le froid 4/6°C

Du lundi au vendredi sur des horaires : 5h-12h ou 10h-17h et selon le besoin du client