- Encadrer et animer une équipe de boulangers et de vendeurs.
- Veiller à la gestion du compte d'exploitation de la boulangerie (suivi des coûts, marges, etc.).
- Assurer la qualité et la régularité des produits, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières.
- Développer les ventes et fidéliser la clientèle.
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