Référence CSP: O057240/201365616
Placé sous l'autorité hiérarchique du Président du Département et sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'Etablissement, vous serez chargé(e) de produire et valoriser des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective dans les établissements produisant plus de 300 repas.
Assurer l'élaboration et la présentation des préparations culinaires,
Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques,
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP,
Assurer l'entretien préventif du matériel et en vérifier le bon état de fonctionnement,
Assister le Chef de cuisine et assurer son intérim.
Experience: Expérience exigée de 2 An(s)
Conseils départementaux
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