Traiteur organisateur de réceptions haut de gamme depuis plus de 35 ans, recherche son Chef de Cuisine pour encadrer et manager une équipe de 4 à 8 collaborateurs selon la saison.
Missions principales :
- Elaboration des recettes adaptées à la saisonnalité et aux tendances
- Maîtrise des coûts - optimiser les coûts et réduire les pertes
- Gestion des approvisionnements et stocks
- Encadrement d'une brigade, former, accompagner et veiller au respect des consignes
- Maîtrise de la communication et de la transmission
- Veiller à la bonne application des normes de sécurité et d'hygiène - participation et contrôle des procédures de nettoyage
Profil recherché :
Diplôme en cuisine (BEP minimum), avec expérience significative dans un poste similaire ( minimum 5 ans)
Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe
Maîtrise techniques traiteur
Connaissance des normes HACCP et certification à jour
Autonomie, rigueur et organisation
Permis B : zone rurale non desservie
Organisation de travail et avantages :
Horaires de travail en journée la semaine
Temps plein 39H/Hebdo, CDI
Statut : Agent de Maîtrise
Rémunération : de 36K€ à 42K€ brut annuel (selon profil)
Mutuelle, intéressement
Avantage en nature : Repas du midi servi
Prise de poste : immédiate.
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