Nouvelle opportunité: Chef(fe) de Cuisine (H-F)
👉 Envie d’écrire une nouvelle histoire culinaire dans un lieu authentique et inspirant ?
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un hôtel restaurant de charme d’une vingtaine de chambres, niché dans le département de la Drôme en région Auvergne Rhône-Alpes.
Un lieu vivant, chaleureux, inspirant… et surtout une véritable page blanche culinaire à écrire en duo avec la propriétaire.
✨ Votre mission : créer une identité culinaire forte et locale
L’objectif est clair : définir et incarner l’offre restaurant du lieu en valorisant :
* le terroir, les producteurs locaux, les circuits courts,
* une cuisine fraîche, de saison, sincère et gourmande,
* des plats qui racontent la région et l’âme du village.
Vous devenez l’Ambassadeur(rice) d’un restaurant à la fois intime et vivant :
* 45 places assises en intérieur,
* 60 places en terrasse,
* avec une forte saisonnalité estivale.
🧑 🍳 Vos responsabilités
* Créer l’identité culinaire et composer une carte personnelle, lisible, moderne et ancrée dans le local.
* Construire une relation de confiance et de co-création avec la propriétaire pour écrire ensemble l’histoire gastronomique du lieu.
* Piloter la sélection des fournisseurs et créer des partenariats durables.
* Négocier les tarifs et optimiser les coûts d’achat.
* Superviser les commandes et approvisionnements, incluant l’offre petit déjeuner.
* Assurer le suivi et contrôle des factures, validation des bons à payer.
* Accompagner votre équipe au quotidien & les faire monter en compétences : un second de cuisine et un(e) plongeur / commis.
* Garantir l’organisation quotidienne, la gestion des coûts, la qualité, la régularité et la conformité HACCP.
* Participer pleinement à faire du restaurant un incontournable du secteur.
* Être force de proposition pour créer des instants mémorables, en adéquation avec l’identité unique du lieu.
🎯 Profil recherché
* Expérience en qualité de chef(fe) de cuisine ou second(e) de cuisine
* Sensibilité forte pour les produits locaux, la saisonnalité, l’authenticité.
* Envie d’écrire une histoire, de laisser une vraie empreinte et de bâtir un projet culinaire à long terme.
* Leadership naturel, capacité à fédérer une petite équipe, sens du partage.
* Autonomie, créativité et rigueur.
🕒 Organisation & rythme
* Fermeture hebdomadaire : Dimanche soir, lundi & jeudi
* Date de prise de poste : selon vos disponibilités
💼 Rémunération
* 3 000 € brut / mois sur 12 mois
* Statut cadre au forfait jour (RTT)
* Période d’essai de 3 mois renouvelable une fois
* Mise à disposition d’une Maison (2/3 chambres) à 15 minutes en voiture
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