Barman - barmaid (h/f)

NOTRE ÉTABLISSEMENT
Niché dans la splendeur naturelle de la Baie de Cannes, le Château de Théoule offre une vue panoramique sur la Méditerranée. Ancienne savonnerie chargée d'histoire, la propriété a été acquise par le Groupe BMF en 2021 et entièrement rénovée pour retrouver toute sa splendeur.

Le domaine comprend un hôtel 5 étoiles intimiste de 44 chambres et suites, membre de la collection Leading Hotels of the World, ainsi que :
- Un restaurant gastronomique Le Maréluna (étoilé Michelin)
- Deux bars
- Un spa
- Une piscine extérieure
- La Plage Blanche, plage privée avec restaurant et bar

MISSION PRINCIPALE
Rattaché(e) au Responsable de Bar, le/la Barman/Barmaid contribue à l'excellence de l'expérience client au sein des points de vente du Château de Théoule. Il/elle assure la préparation et le service des boissons dans le respect des standards Leading Hotels of the World, en incarnant l'élégance et le raffinement de l'établissement à chaque interaction.

RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS
Préparation & service
- Préparer et servir l'ensemble des boissons : cocktails classiques et signatures, vins, champagnes, spiritueux, boissons sans alcool
- Élaborer et proposer des créations en accord avec la carte et l'identité de l'établissement
- Assurer un service soigné, fluide et personnalisé en accord avec les standards haut de gamme
- Veiller à la qualité constante des préparations (dosages, présentation, température)

Mise en place & gestion du bar
- Réaliser la mise en place complète du bar avant l'ouverture du service
- Contrôler les stocks, anticiper les besoins et effectuer les commandes auprès du responsable
- Assurer la gestion des approvisionnements et la rotation des produits
- Maintenir la propreté et le rangement du bar dans le respect des normes HACCP

Relation client & vente
- Accueillir et conseiller les clients avec courtoisie, en adaptant le discours à chaque profil
- Valoriser la carte des boissons et proposer des suggestions personnalisées
- Promouvoir les ventes additionnelles (accords mets-boissons, cocktails du moment)
- Traiter les demandes spécifiques et fidéliser la clientèle par une approche attentionnée

Coordination & communication
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de salle et de cuisine
- Transmettre les informations pertinentes au responsable (ruptures, réclamations, suggestions)
- Participer aux briefings d'équipe et aux formations internes

PROFIL RECHERCHÉ
Formation & expérience
- Formation en hôtellerie-restauration ou bar (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en bar, idéalement en établissement de luxe ou resort
- Maîtrise des techniques de barmanship (mixologie, tirage, cave)

Compétences & qualités
- Excellent sens du service et de l'accueil haut de gamme
- Créativité, curiosité et passion pour la culture des boissons
- Rigueur, organisation et gestion des priorités en période de forte affluence
- Présentation irréprochable et posture professionnelle
- Esprit d'équipe et bonne communication

Langues
- Français courant indispensable
- Anglais opérationnel requis