Cuisinier h/f

À propos de nous

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.

Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.

Situé proche du lac Genin et du lac Nantua, le Logis Hôtel du Haut-Bugey*** propose 53 chambres, un restaurant ainsi qu'une salle de fitness.


Mission

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey*** à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI de 35h/semaine.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique

- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

- Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques

- Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières

- Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)

- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

- Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine

- Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité

- Réaliser des inventaires

- Nettoyer la cuisine et aide à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins

- Respecter toutes les normes HACCP, dont dater et filmer tous les produits ainsi que conserver et classer les étiquettes des produits.

- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

- Effectuer toutes les taches afférentes à la bonne marche de l’établissement


Profil

- Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine

- Vous avez de solides connaissances dans ce métier (expérience ou qualification)

- Français parlé et lu exigé



Conditions de travail :

CDI 35h/semaine

Travail en coupures - Repos le dimanche, restaurant fermé

Rémunération brute mensuelle : 1895.88€

Prise de poste dès que possible