Responsable de salle (h/f)

LE GROUPE CITE HÔTELS

L'hôtel Mercure**** Figeac Viguier du Roy est managé par le Groupe Cité Hôtels. Le groupe se compose de 2 hôtels 5* sous enseigne MGallery avec chacun un spa et son restaurant 1 étoile Michelin, 4 hôtels 4* dont trois sous enseigne Mercure et un hôtel indépendant, chacun avec sa restauration, un espace de convention et un service de traiteur à Carcassonne.

MIEUX NOUS CONNAITRE

Édifiée au cœur du quartier médiéval figeacois, ce qui fut la demeure des viguiers du Roy durant quatre siècles vous invite à une étonnante expérience dans les vallées du Lot et du Célé. Héritier d'un passé mémorable, l'Hôtel Mercure Figeac Viguier du Roy se dissimule derrière de hauts murs de 4 siècles d'histoire au cœur de la ville. Son restaurant la Dinée du Viguier fait tout naturellement partie intégrante de l'expérience client.

À propos du poste ...

Nous recherchons un manager ou une manageuse de restaurant passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. En tant que responsable de la gestion quotidienne du restaurant et du service petit déjeuner, vous jouerez un rôle clé dans l'optimisation de l'expérience client et la supervision des opérations. Vous serez le garant de la qualité du service et de la satisfaction des clients, tout en veillant à l'efficacité de l'équipe.

Responsabilités

Dynamiser et coordonner l'équipe en salle, en veillant à maintenir une ambiance professionnelle mais conviviale.
Nous recherchons un véritable moteur de motivation pour les collaborateurs ;
Veiller à l'expérience client, en vous assurant que chaque repas soit un moment de plaisir, et en répondant à toute demande spécifique.
Encadrer et former l'équipe de salle : gestion des plannings, suivi de la performance et développement des compétences.
Assurer une fluidité et une efficacité dans le service, en collaborant étroitement avec la cuisine et les autres services de l'établissement.

Gérer les logiciels de restauration : être responsable de l'utilisation des outils de gestion des commandes, de la caisse et du suivi des stocks, pour garantir une gestion efficace et fluide du service.
Gérer et organiser le banqueting, en assurant la bonne coordination des événements et des repas de groupe, en collaboration avec la cuisine et l'équipe événementielle.

Pour synthétiser, vous êtes fait pour ce poste si vous avez :

Une expérience confirmée en restauration, avec une première expérience réussie en management d'équipe.
Une capacité à instaurer une véritable dynamique au sein de l'équipe et à faire face aux situations de stress.
Un sens du service client développé et une capacité à personnaliser l'expérience client.
Organisation, autonomie et sens de l'initiative.
Bonne présentation et bon relationnel.
Et surtout de l'envie !

La maîtrise d'une langue étrangère (anglais) est un atout.
Type d'emploi : CDI

Avantages :

Aide au logement si necessaire
Flextime
Intéressement et participation
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel