Chef de partie (h/f)

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e), dynamique et responsable, prêt(e) à s'investir au sein d'une équipe soudée.


Ce poste est une belle opportunité de contribuer à une cuisine ambitieuse tout en développant vos compétences dans un environnement professionnel collaboratif.


Le poste est en journée, en binôme avec le chef, avec une organisation principalement axée sur la mise en place et la préparation (environ 70%) ainsi que l'envoi et le service (environ 30%).


Horaires :


* 3 jours en continu : 9h00 – 16h30
* 2 jours en coupure : 10h00 – 15h00 / 19h00 – 23h00
* Établissement fermé le dimanche

Vos missions principales :


* Assurer la mise en place et la préparation quotidienne avec le chef
* Réaliser les bases culinaires, fonds, garnitures et préparations nécessaires au service
* Garantir la qualité, la régularité et l'anticipation de la production
* Participer au service et à l'envoi des plats en soutien au chef
* Assurer la régularité des dressages et la fluidité de la passe
* Participer au suivi des stocks et aux commandes
* Contribuer à l'élaboration des menus et propositions culinaires


Hygiène et organisation :


* Respect strict des normes HACCP
* Suivi de la traçabilité (températures, contrôles, etc.)
* Maintien d'un poste de travail propre et organisé


Esprit d'équipe :


* Travail en binôme étroit avec le chef
* Collaboration avec l'équipe cuisine et salle pour assurer un service fluide
* Participation aux briefings avant chaque service
* Esprit d'entraide et polyvalence

Conditions :


* CDI
* 42h/semaine environ
* Heures supplémentaires rémunérées