Adjoint.e à la directrice du site restauration campus talence h/f

Informations générales Organisme de rattachement CROUS Bordeaux Référence 2026-2260026 Date de début de diffusion 22/04/2026 Date de parution 11/05/2026 Localisation BORDEAUX Intitulé long de l'offre Adjoint.e à la Directrice du site restauration campus Talence H/F Date limite de candidature 22/06/2026 Employeur CROUS DE BORDEAUX Nature du contrat CDI Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie A (cadre) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Direction et pilotage des politiques publiques - Cheffe / Chef de service dans un établissement public Statut du poste Vacant Intitulé du poste Adjoint.e à la Directrice du site restauration campus Talence H/F Descriptif de l'employeur Le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (Crous) de Bordeaux Aquitaine est un établissement public qui relève du Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation. Il contribue, à l’échelle de l’Académie de Bordeaux, à la mise en œuvre de la politique nationale de vie étudiante en proposant les prestations et les services (aides financières, accompagnement social, logement, restauration, culture, vie de campus) de nature à améliorer les conditions de vie et favoriser la réussite des études. 133.000 étudiants dont 36.000 boursiers. 52 résidences universitaires. 28 points de restauration. 692 emplois. 66 M€ de budget de fonctionnement Description du poste L’adjoint.e à la Directrice du site restauration campus Talence accompagne le pilotage global d’un restaurant universitaire de premier plan. Le RU1, situé à Pessac-Gradignan, accueille jusqu’à 750 couverts par service et assure une production quotidienne de 1500 à 2000 repas. Il est également responsable du market présent sur le site du RU1 ainsi que d’une production décentralisée (bocaux, snacking…) Ce poste à responsabilité requiert une vision transversale de la gestion d’un site complexe et une forte capacité à coordonner les équipes, les ressources et les projets. Il est susceptible d’évolution dans les 3 à 4 années à venir. Principales missions: Sous la responsabilité de la Directrice du site restauration Campus Talence et centre: 1. Encadrement et pilotage opérationnel : o Assurer la continuité de direction en l’absence du directeur o Veiller à la sécurité des usagers et au respect des normes d’hygiène (HACCP) o Suivre les activités des unités du site et faire un reporting régulier o Piloter la production de bocaux et de snacking froid pour l'ensemble des sites du Crous de Bordeaux Aquitaine o Piloter le projet d'ouverture du restaurant le soir o 2. Gestion des ressources humaines : o Assurer la gestion quotidienne du personnel (plannings, absences, recrutements temporaires, suivi RH) o Participer à l’évaluation des agents et à l’animation des équipes 3. Gestion matérielle et budgétaire : o Suivre les commandes, les budgets, les paiements o Collaborer avec les services techniques et les entreprises extérieures o Proposer les investissements nécessaires au bon fonctionnement du site o 4. Relations partenaires et usagers : o Être en lien avec les établissements d’enseignement pour répondre à leurs besoins o Participer à la communication avec les étudiants et usagers du restaurant Conditions particulières d'exercice Conditions spécifiques : · Horaires modulables (plages tôt le matin, astreintes : soirées, quelques samedis par an) · Poste non compatible avec le télétravail Déplacements possibles sur le site de Pessac-Gradignan Descriptif du profil recherché Les savoirs : · Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité en restauration et en ERP · Connaissance de la réglementation générale relative à la restauration collective (loi Egalim, Agec, information des consommateurs…) · Connaissances juridiques · Connaissances financières et comptables · Connaissances informatiques · Expression écrite et orale de bon niveau Les savoirs–faire : · Etre autonome et capable d’initiatives · Savoir utiliser les logiciels Word, Excel, Orion, Garone, Easilys · Savoir organiser le service et donner des directives · Savoir encadrer des équipes de métiers et statuts différents · Savoir exercer des contrôles Le savoir-être comportemental : · Etre loyal · Etre à l’écoute des personnels, apte au dialogue et à la gestion de conflit · Etre réactif · Avoir des réactions mesurées quelles que soient les circonstances · Etre disponible · Respecter la confidentialité · Rendre compte au Directeur de site · Travailler en équipe avec les autres adjoint(e)s du site Temps plein Oui Informations complémentaires Télétravail possible Oui Management Oui Localisation du poste Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Gironde (33) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) CROUS PESSAC TALENCE Critères candidat Documents à transmettre L'envoi du CV est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/09/2026