Le Chef Matthieu Pasgrimaud & son équipe composée d'une dizaine de personnes ont pour objectif de préserver le patrimoine régional, et promouvoir l'esprit de « la ferme à l'assiettetravers leurs propositions culinaires.
Nous sommes fiers d'annoncer que notre établissement vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin, une reconnaissance prestigieuse qui témoigne de l'excellence et de l'innovation de notre cuisine.Vos missions seront les suivantes;
Collaborer avec notre Chef Matthieu pour développer & créer des menus innovants mettant en valeur les ingrédients de saison et les tendances culinaires
Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, y compris la préparation des aliments, le contrôle de qualité et la gestion des stocks
Inspirer l'équipe en cuisine en assurant formation, encadrement et supervision afin de maintenir des standards élevés de productivité et de qualité
Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire et maintenir des pratiques sanitaires irréprochables dans toute la cuisine
Participer à la gestion du personnel de cuisine, à la planification des horaires et à l'élaboration du budget
Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des plats : présentation, goût, température
Poste à pourvoir en CDI
Logé pendant la totalité de votre expérience au sein du Domaine dans une maison de campagne (Type T2/3)
Vous logez à 1 km du Domaine, possible d'y aller en voiture
Niveau de rémunération; € annuel brut fixe
Vous pouvez consulter le site internet afin de pouvoir vous évader; https://fr.aubergeresorts.com/domainedesetangs/
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