Maître d'hôtel (h/f) - nom de l'établissement

Détail de l'offre

Château Sainte Sabine, Hôtel 5* R&C et Restaurant en Bourgogne

Intégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passion.

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

1. De rejoindre une équipe soudée au sein d’une maison formatrice en plein développement ;
2. D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.


En travaillant en tant que Maitre d’hôtel au sein du Restaurant Le Lassey, vous avez un rôle central dans la bonne coordination du restaurant ! Vous rejoindrez une équipe de 7 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

3. Superviser et coordonner les activités du personnel de la salle
4. Superviser et encadrer les chefs de rang, commis et apprentis
5. Participer à la gestion quotidienne de l’équipe salle
6. Gestion des conflits et problématiques des collaborateurs
7. Former le personnel à des procédures et techniques
8. Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement
9. Service
10. Accueillir et accompagner nos clients avec professionnalisme et chaleur
11. Conseiller sur les plats et les vins, assurer le lien avec la cuisine
12. Gérer les demandes spécifiques et résoudre les éventuels incidents avec diplomatie
13. Participer activement au service en salle et aux événements privés
14. Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
15. Contrôle de facturation
16. Assurer le room service
17. Gérer les stocks et la salle de restaurant
18. Lutter contre le gaspillage alimentaire
19. Définir des besoins en approvisionnement
20. Gérer la salle de restaurant et son matériel
21. Contrôler, réceptionner et stocker les commandes
22. Veiller à la bonne application des normes d’hygiène

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes


Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être :

23. Patience
24. Empathie
25. Polyvalence
26. Ecoute
27. Prise de décision
28. Pro-activité
29. Flexibilité

Vos savoirs – Faire :

30. Savoir-faire inhérents aux postes subalternes

Les petits + :

31. Connaitre la cuisine bourguignonne
32. Avoir de l’expérience sur un poste similaire


Le salaire :

Votre salaire sera de 3000€ à 3500€ brut mensuel selon le profilpour 42.5h hebdomadaires.

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : Dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !

Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :

1. Entretien RH (pour faire connaissance !)

2. Entretien avec votre futur.e manager

3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Thomas Braghi travaille des produits bruts, de A à Z pour ne rien perdre, et souligne ses assiettes d’un doux pep’s.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5 étoiles affilié Relais & Châteaux, situé à Levernois, à seulement 5 minutes du centre historique de Beaune. L’établissement propose 39 Chambres, Suites et Villas, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique ainsi qu’un SPA Sisley.