Missions :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Production et dressage des desserts à l'assiette, glaces et gâteau d'anniversaire.
- Réalisation des plats avec l'équipe.
- Utiliser des produits frais, de saison pour réaliser des recettes avec fiches techniques.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.
Qualités requises :
- Bonne communication.
- Sens du relationnel.
- Avoir un intérêt et un talent particulier la pâtisserie et la cuisine.
- Sens du management
- Respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et go0t pour transmettre ses connaissances.
Experience: 5 An(s) - sur même poste
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer des glaces et des sorbets,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Animer, coordonner une équipe,Organiser et planifier une activité,Manipuler des équipements de cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
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