Commis de rang

* Assister le Chef de Rang et le Maître d’Hôtel dans le service gastronomique

* Garantir le dressage soigné des tables

* Garantir la satisfaction client par un service précis et élégant

* Mettre en place la salle selon le plan de table et les fiches techniques (linge, vaisselle spécifique, verrerie, couverts de service)

* Vérifier la propreté et l’éclat des couverts, verres, assiettes, et de la vaisselle de cuisson (cocottes, cassolettes…)

* Préparer le chariot de service (fromages, desserts, cafés) et veiller à son approvisionnement

* Assister le Chef de Rang dans le service des plats : apport, découpe, présentation

* Débarrasser et redresser les tables entre chaque service sans déranger le client

* Proposer et servir les amuse-bouches, pains, et eaux minérales en respectant les timings

* Veiller à la discrétion et à l’élégance des gestes (pas de bruit, déplacements silencieux)

* Nettoyer et ranger le matériel de service (vaisselle, chariot, office)

* Contrôler les stocks de consumables (nappes, serviettes, bougies, fleurs) et en informer le Chef de Rang

* Participer au ménage de fin de service et à la remise en place du mobilier si nécessaire