Chefs et seconds de cuisine (h/f)

Chefs et Seconds de cuisine (remplacements dans les collèges du bassin de Montbéliard)

Dans le cadre du fonctionnement des services de restauration scolaire, nous recherchons des chefs de cuisine et seconds de cuisine afin d'assurer des remplacements dans les collèges du bassin de Montbéliard.

Missions principales :
Assurer la planification et le contrôle de la production en restauration collective ;
Veiller à la réception et au contrôle des livraisons ;
Encadrer et organiser le travail de l'équipe de restauration ;
Assurer la gestion du service de restauration et le suivi de la qualité ;
Garantir l'entretien et l'hygiène des locaux de cuisine ;
Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Profil recherché :

Bonne maîtrise des techniques culinaires en restauration collective (cuisson, découpe, assemblage, dressage.) ;
Connaissance des procédures d'hygiène alimentaire et de la réglementation en restauration collective ;
Idéalement, maîtrise du logiciel de gestion des stocks Easilys ;
Capacité à travailler dans l'urgence et à faire preuve d'efficacité en cuisine ;
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection ;
Compétences managériales avérées : encadrement d'une équipe, organisation et contrôle du travail ;
Polyvalence, autonomie, dynamisme, sens de l'organisation, méthode et rigueur.

Conditions :
Remplacements dans les collèges du bassin de Montbéliard ;
Contrat ouvert aux titulaires d'un CAP, BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration ;