Responsable de restaurant scolaire (h/f)

Le poste de RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE (H/F)(Rentrée 2026-2027)Filière technique – Catégorie C - temps non completPoste non ouvert à l’alternanceAu cœur de la région des Pays-de-la-Loire, Orvault est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l'agglomération nantaise.Ville nature, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d'activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d'habitat. Poumon vert de l'agglomération, riche d'un patrimoine végétal exceptionnel, Orvault offre un cadre de vie agréable et préservé et des services à la population de grande qualité.Ville pilote de la transition écologique, Orvault a obtenu le niveau maximum, 5 étoiles, du label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ».Rattaché·e à la Direction Education enfance jeunesse, au sein du service Restauration, vous coordonnez, gérez les activités de distribution et participez à l’animation d’un restaurant de collectivité.MISSIONS
- Participer à la fabrication des préparations culinaires en cuisine centrale
- Assurer la responsabilité de l’équipe du site satellite
- Gérer les différents stocks du site satellite, épicerie, produits d’entretien, vaisselle
- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine centrale
- Participer aux commissions menus
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. « Méthode HACCP », vérifier son efficacitéLe profil recherché
- Maîtriser les techniques de cuisine
- Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine
- Maîtriser le règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité
- Connaître la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
- Réaliser des proportions d’animation et de menus à thème
- Être diplômé du CAP cuisine
- Avoir une solide expérience en restauration collectiveADRESSER VOTRE LETTRE DE MOTIVATION ET VOTRE CVA L’ATTENTION DE MONSIEUR LE MAIRE9 RUE MARCEL DENIAU – CS 70616 – 44706 ORVAULT CEDEXINFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : CONTACTER LE SERVICE RESTAURATIONLA VOIE ÉLECTRONIQUE SERA PRIVILEGIEE POUR TOUTES NOS REPONSES.N’omettez pas de nous indiquer votre adresse mail.Merci de votre compréhensionL'entrepriseAu cœur de la région des Pays de Loire, Orvault, 28 000 habitants, est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l'agglomération nantaise. Ville de contrastes, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d’activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d’habitat."Poumon vert" de l’agglomération, riche d'un "patrimoine végétal", la ville offre un cadre de vie agréable et préservé. La Vallée du Cens sillonne la commune d’Est en Ouest et complètent la diversité des paysages Orvaltais.Découvrez l’entreprise MAIRIE ORVAULT|COMMUNE D ORVAULT
- Maîtriser les techniques de cuisine
- Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine
- Maîtriser le règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité
- Connaître la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
- Réaliser des proportions d’animation et de menus à thème
- Être diplômé du CAP cuisine
- Avoir une solide expérience en restauration collectiveADRESSER VOTRE LETTRE DE MOTIVATION ET VOTRE CVA L’ATTENTION DE MONSIEUR LE MAIRE9 RUE MARCEL DENIAU – CS 70616 – 44706 ORVAULT CEDEXINFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : CONTACTER LE SERVICE RESTAURATIONLA VOIE ÉLECTRONIQUE SERA PRIVILEGIEE POUR TOUTES NOS REPONSES.N’omettez pas de nous indiquer votre adresse mail.Merci de votre compréhension