Chef de cuisine indien (h/f)

Chef de cuisine indien (H/F)

Lieu : Le Plessis-Robinson (92)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Rémunération : Selon profil et expérience
Disponibilité : Dès que possible

À propos du restaurant :

Mannat est un restaurant indien gastronomique moderne situé au cœur du Plessis-Robinson. Nous proposons une cuisine authentique et raffinée, préparée à partir d'ingrédients frais, d'épices de qualité et de recettes traditionnelles revisitées pour le public français.

Missions principales :

- Concevoir, planifier et réaliser des plats inspirés de la cuisine indienne traditionnelle et contemporaine.

- Superviser la brigade de cuisine et organiser le travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Élaborer les menus en collaboration avec la direction, y compris des plats saisonniers et des créations originales.

- Contrôler la qualité des produits, les cuissons, la présentation et la constance des saveurs.

- Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.

- Former et encadrer le personnel de cuisine (commis, aides, plongeurs, etc.).

Profil recherché :

- Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en tant que chef de cuisine ou sous-chef dans un restaurant indien.

- Maîtrise des techniques culinaires indiennes (tandoor, curry, biryani, sauces, etc.).

- Capacité à diriger une équipe et à travailler sous pression avec rigueur et créativité.

- Connaissance des normes HACCP et des procédures de nettoyage.

- Bon niveau de français ou volonté d'apprentissage (anglais accepté au départ).

Nous offrons :

- Un environnement de travail respectueux et professionnel.

- Un restaurant moderne et bien équipé.

- Une possibilité d'hébergement à proximité (5 à 10 minutes à pied du restaurant).

- Des opportunités d'évolution et de participation à l'élaboration du futur menu.