Sous chef de cuisine f/h

Hérault Concept en pleine évolution vers un éco-lodge de standing Postes saisonniers Dans le cadre du développement d’un concept d’hôtellerie de plein air en pleine transformation vers un éco-lodge haut de gamme, nous recherchons : Un Sous-Chef de Cuisine Un projet stimulant autour d’une cuisine bistronomique moderne, mettant à l’honneur les produits de saison, le terroir et une approche responsable. Vos missions : Participer à la production d’une cuisine bistronomique créative et de qualité. Garantir la régularité et le dressage des plats. Travailler en équipe dans un environnement dynamique et saisonnier. Veiller au respect des normes d’hygiène et à l’organisation de la cuisine. Pour le Sous-Chef : accompagner le Chef dans la gestion et l’encadrement de la brigade. Profil recherché : Expérience en restauration de qualité (bistronomique ou gastronomique appréciée). Esprit d’équipe, rigueur et dynamisme. Sensibilité aux produits frais, locaux et à une cuisine engagée. Capacité à évoluer dans un environnement en structuration. Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5*, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué. En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction. Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.