Description entreprise :
Idéalement situé à 18 km de Pont à Mousson et 34 km de Metz, l'EHPAD Sainte Sophie peut accueillir 89 résidents.
Le personnel comprend près de 70 agents qui assurent de jour comme de nuit l'ensemble des tâches administratives, techniques, paramédicales et hôtelières au service des résidents.
L'établissement offre une prise en charge complète et personnalisée sur trois services de soins spécialisés, adaptés aux besoins divers des résidents.
Soucieux de répondre aux besoins spécifiques de ses résidents, l'EHPAD Sainte Sophie propose un service PASA (Pôle d'Activités et de Soins Adaptés). Ce service permet d'offrir une prise en charge individualisée et stimulante, alliant activités thérapeutiques et soins adaptés, dans un environnement sécurisé et bienveillant.
L'établissement dispose également de services internes, notamment une cuisine et une lingerie entièrement dédiées à l'établissement. L'EHPAD garantit des repas préparés sur place soigneusement élaborés par notre équipe de cuisiniers.Le service de lingerie, quant à lui, veille à la propreté et à l'entretien des vêtements des résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de confort.
Description du poste :
Dans le cadre d'une démarche de réinternalisation de la production des repas, L'EHPAD SAINTE SOPHIE recrute un(e) Second(e) de Cuisine.
Missions principales
En appui du chef de cuisine, vous participez au bon fonctionnement de la restauration de l'établissement :
Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine en son absence
Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, textures modifiées, desserts)
Veiller au respect des régimes alimentaires des résidents (sans sel, diabétique, mixé…)
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
Profil recherché :
Diplôme en restauration (CAP/BEP cuisine minimum)
Expérience en restauration collective ou médico-sociale souhaitée
Maîtrise des règles HACCP
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