Chef de partie froid h/f

Domaine Les Grenettes**** situé à SAINTE MARIE DE RE (17) recherche un Chef de partie Froid H/F pour la saison 2025.

Havre de paix et de verdure à 300 mètres de l'océan, Le restaurant "Le Brasero" est niché au cœur du Domaine Les Grenettes.


Notre priorité, la satisfaction du client.


VOS MISSIONS :

Le chef de partie froid est responsable de la préparation des plats froids tels que les entrées, les salades et les desserts. Il gère également le stockage et la conservation des aliments :


1. Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
2. Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
3. Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
4. Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
5. Veiller à offrir au client des produits de qualité.
6. Nettoyage cuisine selon les normes en vigueur.
7. Assurer la transformation des matières premières, dans des conditions optimales, selon les instructions du Chef ou Second ;
8. Etre autonome en ce qui concerne sa mise en place pour assurer le service dans les meilleures conditions d’efficacité ;
9. Travailler en étroite collaboration avec les autres Chefs de Partie ;
10. Contrôler le travail des commis de sa partie et participer à leurs formations techniques ;
11. Respecter l’ordre des préparations et suivre les consignes données par le Chef
12. Préparer des plats froids et dresser de plats


Expérience sur poste exigée


Vous êtes dynamique, avez le sens du contact et savez gérer le stress du coup de feu alors rejoignez notre équipe dynamique.


CONTRAT :

CDD saisonnier 35 h modulation

Salaire (CCN HCR) : 2200€ brut

Possibilité de logement + nourri



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.