Chef cuisinier

OFFRE D’EMPLOI Chef.fe Cuisinier.e (H/F) ️ Entreprise : Les Philous - Ouverture de Restaurant Localisation : Place de la Gare, 78430 Louveciennes ‍ Poste : Chef de cuisine - CDI 39 heures Rémunération : 2600€ Brut/mois intéressement Rythme : du mardi au samedi - service en continu du mardi au jeudi - repos dimanche et lundi. 5 semaines de congés/an Contexte : Les Philous : c’est un nouveau restaurant situé à 30 minutes de Saint Lazare créé par deux amis de longues dates : Philippe & Jean-Philippe. Les Philous sera un lieu de vie multigénérationnel, chaleureux, rempli d’échanges et de partages ! Notre concept est simple : des plats essentiellement mijotés en cocottes ainsi que des « grignottes » à partager - Essentiellement à base de produits frais et si possible sourcés localement. Nous voulons que notre personnel soit sensible à ce lieu avec son intérieur entièrement refait (30 places) tout comme sa terrasse (30/40 places) orientée plein sud. ☀️ La cuisine est ouverte sur la salle. Pour donner vie à ce projet, nous recherchons un(e) chef.fe cuisinier.e capable de transmettre cette même passion dans l’assiette : une cuisine généreuse, sincère et rassembleuse, qui donne envie de partager et de revenir. Il s’agit d’une petite structure, portée par l’énergie d’un nouveau projet ambitieux, où tout est à construire et où chaque idée compte. Ce poste est fortement opérationnel, et orienté production, organisation et service. L’équipe sera également constituée d’un(e) responsable de salle, d’un(e) cuisinier(ère) et d’un(e) serveur(se). Des extras pourront venir compléter l’équipe. Descriptif du poste : La/Le Chef.fe cuisinier.e est responsable de l’ensemble de la production culinaire du restaurant, ses missions : - Participer à l’évolution des cartes dans le cadre du concept, en collaboration avec la direction - Créer les fiches techniques et calculer les coûts - Garantir la qualité des plats et des produits - Suivre les stocks, les pertes et éviter le gaspillage - Négocier avec les fournisseurs : gestion des commandes, approvisionnements, inventaires - Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité - Encadrement d’un(e) cuisinier(ère) Critères : - Niveau Bac Pro Cuisine/ BTS Hôtellerie-Restauration/ Bachelor - Expérience entre 3 et 5 ans en restauration, avec une expérience de management et gestion de cuisine - Maîtrise des techniques culinaires avancées - Connaissances approfondies des normes HACCP - Esprit d’équipe, rigueur, créativité, leadership et sens de l’organisation - La détention du permis B est appréciée Si vous vous êtes intéressés par cette offre, contactez-nous par mail contact@lesphilous.fr, nous serons ravis de prendre le temps de vous rencontrer ! Le poste est à pourvoir rapidement.