Directeur des operations

Vos Missions
Vous intervenez sur un périmètre complet, à la croisée de l'opérationnel, du management et de la structuration :
- Pilotage de la performance économiqueSuivi de la rentabilité des points de vente
- Analyse des indicateurs clés (CA, marges, coûts matières, productivité)
- Mise en place d'actions correctives

- Animation du réseauEncadrement et accompagnement de responsables de secteur
- Déploiement des standards et des bonnes pratiques
- Accompagnement des ouvertures et des phases de transition

- Structuration & organisationRenforcement des process existants
- Collaboration étroite avec les équipes RH et fonctions support
- Mise en place d'un cadre clair et structurant pour les équipes

- Excellence opérationnelleGarantie de la qualité produit et de l'expérience client
- Adaptation des concepts selon les spécificités de chaque point de vente\n\nProfil recherché
- Expérience significative (3 à 5 ans minimum) sur un poste similaire ou en direction multi-sites
- Expérience impérative en boulangerie, pâtisserie ou restauration à forte exigence produit
- Forte sensibilité aux produits et à l'opérationnel terrain
- Capacité à piloter un réseau avec exigence et proximité
- À l'aise dans des environnements structurés avec des enjeux RH forts

\n\n