Chef de cuisine - provence 2

Job Description


Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l’un de nos restaurants situés au sein d’une résidence seniors. Ensemble, cultivons le goût du métier

Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts, soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.

Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l’assiette et le bien-manger au cœur de nos engagements. Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c’est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d’équipe.

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l’un de nos restaurants situés au sein d’une Maison de retraite .

* Lieu :13290 Aix
* Contrat : CDI – Temps plein

Votre mission Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service des seniors et contribuer à leur bien-être au quotidien ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d’une résidence seniors, vous êtes garant(e) de la qualité et de la variété des repas proposés, en privilégiant des produits bruts, de saison et soigneusement sélectionnés, pour allier saveur, équilibre et plaisir.

Vos principales responsabilités :

Organisation & production
* Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant.
* Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end.
* Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations.
* Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers).
* Assurer un service à l’assiette soigné.
* Assurer la satisfaction des résidents.

Management d’équipe

* Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes.
* Maintenir un bon climat social au sein de l’équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d’entraide visant à fidéliser et motiver son équipe.

Gestion des approvisionnements

* Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l’optimisation et à la maîtrise des coûts.

HACCP

* Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d’HACCP et de sécurité alimentaire.

Relation convives & client

* Garantir la satisfaction des résidents.




Profil


* Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
* Connaissance ou appétence pour le secteur senior : les résidents sont notre priorité Sens de l’organisation et du management
* Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
* Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien
* Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)




Informations contractuelles




Votre organisation de travail

* Horaires : 7h30 – 15h00 | 17h00 – 20h00


Roulement sur 2 semaines :

* Semaine 1 : 3 jours de 10h (Mercredi, jeudi, vendredi)
* Semaine 2 : 4 jours de 10h (Lundi, mardi, samedi, dimanche)

Votre rémunération mensuelle est de 2 364€




Requirements
Une connaissance des normes HACCP est souhaitée, ainsi que bonne humeur et dynamisme !