Commis / commise de cuisine (h/f)

Le restaurant GITES DES MAMELLES, niché au cœur de la nature, propose une cuisine créole savoureuse dans une ambiance conviviale. Nous valorisons la rigueur, le respect du client et l'esprit d'équipe.
Dans le cadre d'un surcroît d'activité et de la constitution d'une équipe stable, nous recherchons un(e) commis de cuisine dynamique et organisé(e) pour travailler en cuisine sous la direction du Dirigeant.

Missions principales:
Gestion de la cuisine en toute autonomie
Participer à l'ouverture et à la fermeture du restaurant (mise en place, nettoyage de la cuisine, etc.)
Préparer les bases des plats : découpe, épluchage, marinades
Dresser les assiettes avec soin, cohérence et régularité
Envoyer les plats à la salle à bonne température et bien présentés
Réaliser la plonge pendant et après le service
Veiller à la propreté des postes et zones annexes tout au long du service
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (gestes, températures, stockage)

Missions secondaires:
Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons
Aider à la gestion des stocks (alerte en cas de rupture ou surplus)
Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine (plaque, friteuse, mixeurs.)
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes ou à des tests en cuisine

Profil recherché:
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine, BP ou BAC PRO ou équivalent, et justifiez d'au moins 3 ans d'expérience en tant que commis de cuisine, idéalement dans la cuisine créole. Vous maîtrisez les techniques de découpe, épluchage, marinades et cuissons traditionnelles (sautés, mijotés, fritures). Vous connaissez les règles HACCP, savez organiser un poste de travail (mise en place, propreté, anticipation), et vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks et des livraisons.

Conditions de travail
Horaires : Lundi au vendredi : 10h - 15h30 / Samedi : 10h - 15h30 puis 18h - 23h30
Tenue exigée : T-shirt ou veste de cuisine, pantalon de cuisine, chaussures de sécurité
Durée du contrat : CDI si période d'essai concluante.