Talenxio accompagne un acteur reconnu de la restauration collective dans le recrutement de son futur Second de Cuisine H/F.
Affecté(e) à un EHPAD, vous assistez le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de l'activité et la production des repas. Vous jouez un rôle essentiel dans le maintien d'une prestation de qualité adaptée aux attentes et aux besoins des résidents.
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
Participer à la production des repas dans le respect des fiches techniques et des régimes spécifiques
Garantir la qualité des préparations et leur présentation
Veiller à la bonne organisation des services et à la fluidité de la production
Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Accompagner les équipes au quotidien et contribuer à une bonne dynamique de travail
Assurer la continuité de l'activité en l'absence du Chef de Cuisine
Planning organisé sur un cycle de 2 semaines
Horaires :
06h30 – 17h30
07h30 – 18h30
Rotation des jours de repos :
Semaine 1 : mercredi, jeudi et vendredi
Semaine 2 : lundi, mardi, samedi et dimanche
Selon profil et expérience
Avantages liés à l'établissement
Établissement facilement accessible en transports en commun
Site situé à moins de 100 mètres d'une station de métro
Parking privé disponible
Prise de poste : dès que possible
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou équivalent)
Expérience significative en restauration collective
Expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Cuisinier confirmé en collectivité
Bonne maîtrise des normes HACCP et de l'organisation d'une cuisine collective
Sens des responsabilités et capacité à travailler en équipe
Rigueur, autonomie et réactivité
Expérience en EHPAD, clinique ou établissement médico-social appréciée
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