Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie.
Guidée par des valeurs fortes de passion, d'innovation et de sens du service, Bertrand Franchise, leader de la restauration en franchise recherche pour ses enseignes de restauration à thème (Hippopotamus, Au Bureau, Léon, Volfoni, Itsu, Pitaya) :
Son/sa futur(e) stagiaire enAssistant chef de produitune duréede 6 mois à partir de Juillet 2024!
Vous vous verrez confier des missions complètes, à fortes responsabilités pour l'enseigneAu Bureau:
* Participation à la construction de l’offre (food & beverage): 2 cartes par an (1 carte printemps-été / 1 carte automne-hiver), 4 temps forts par an, plusieurs opérations produits par an
* Contribution au déploiement opérationnel : aide à la préparation et au suivi des dégustations et des shootings photos (en restaurant et en studio), suivi avec les prestataires
* Analyse et bilan des produits lancés: évolution des coûts matières, des ventes par restaurant, des taux de prise par catégorie, …
* Suivi de l’offre Delivery/VAE: performance de la gamme et des KPIs opérationnels, mise à jour des dashboards de suivi, …
* Étude de marché et veille concurrentielle, présentation des tendances food & beverage
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