Commis de cuisine les saisons

• Réaliser les préparations de base (épluchage, taillage, pesée, fonds, sauces simples) en respectant les consignes du Chef et du Chef de Partie.
• Participer à la mise en place en valorisant les produits frais et de saison, dans le respect de l’identité de la cuisine alpine.
• Assister le Chef de Partie durant le service en exécutant les tâches demandées avec rapidité et précision.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et appliquer les règles de base de cuisson et de dressage selon les standards de l’établissement.
• Maintenir son poste de travail propre, organisé et fonctionnel avant, pendant et après le service.
• Participer au nettoyage de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage dans le respect des procédures en vigueur.
• Contribuer à la réception et au rangement des marchandises sous la supervision du Chef de Partie.
• Appliquer les règles de stockage des produits (étiquetage, DLC, rotation FIFO).
• Participer à la limitation des pertes et au respect des consignes liées au coût matière.
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Adopter en permanence une tenue et une attitude professionnelle irréprochables.
• Faire preuve de motivation, de curiosité et d’envie d’apprendre.
• Être à l’écoute des consignes et accepter les remarques dans une démarche de progression.
• Travailler en équipe dans un esprit d’entraide et de respect.
• Contribuer à une ambiance de travail positive, professionnelle et dynamique.
• Représenter les valeurs de l’établissement par son sérieux, son engagement et sa passion pour la cuisine.